Impact of the COVID-19 pandemic on the willingness to change dietary habits among young adults in Shenzhen, China

doi:10.3877/cma.j.issn.2095-5820.2022.02.008

Abstract

Abstract:

Objective

To investigate the impact of the 2019 novel coronavirus disease (COVID-19) pandemic on the willingness to change dietary habits among young adults in Shenzhen.

Methods

With an anonymous network sampling method, we conducted a questionnaire survey among 22,459 residents aged 15 to 45 years living in Shenzhen in March 2020. The questionnaire included socio-demographic information, subjective impact of the epidemic on individuals, and willingness to change dietary habits due to COVID-19. Multivariable linear regression model was used to analyzed the influencing factors of willingness to change dietary habits.

Results

Average age of the subjects was 27.9±7.8 years old. The mean score of willingness to change dietary habits was 2.17 (ranges from -9 to 9). Among them, the female, ≥35 years old people, with (bachelor degree or above education, married, non-medical staff, and with BMI of (18.5~23.9)kg/m² had a good performance of the score, which were 2.84, 2.96, 2.52, 2.70, 2.19 and 2.34, respectively (P＜0.05). Multivariate regression analysis showed that the impact of the COVID-19 pandemic (epidemic concern, impact of psychology, impact of work or study) are associated with a higher score of willingness to change dietary habits among female, the older, non-medical worker, and individuals married or with higher education level, normal BMI.

Conclusions

After experiencing the impact of COVID-19, there was a positive improvement on the willingness to adopt a proper diet among young adults in Shenzhen. We should strengthen the health education and promotion of reasonable diet. Individual subjective influence, gender, age, education level, occupation, marital status and BMI are the factors that influence the willingness.

Key words: COVID-19, Diet, Cross-sectional study

Zhixue Li, Ying Xu, Zheng Liu, Weijun Yu, Yan Ma, Dewang Wang, Rencheng Zhao, Ailun Xie, Zhenzhu Qian, Yanfang Guo, Jialong Chen. Impact of the COVID-19 pandemic on the willingness to change dietary habits among young adults in Shenzhen, China[J]. Chinese Journal of Clinical Laboratory Management(Electronic Edition), 2022, 10(02): 111-118,123.

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URL: https://zhlcsysgldzzz.cma-cmc.com.cn/EN/10.3877/cma.j.issn.2095-5820.2022.02.008

https://zhlcsysgldzzz.cma-cmc.com.cn/EN/Y2022/V10/I02/111

Figures/Tables 5

编码	变量	赋值
Y	膳食意愿改变总得分	得分范围为-9~9
X1	性别	男=1；女=2
X2	年龄	＜25岁=1；25~34岁=2；≥35岁=3
X3	BMI（kg/m²）	＜18.5=1；18.5~23.9=2；≥24=3
X4	疫情期间主要生活场所	广东省=1；其他省=2
X5	文化程度	小学及以下=1；初中=2；高中或中专=3；大专=4；本科及以上学历=5
X6	婚姻状况	已婚=1；未婚或其他=2
X7	职业	医务工作者=1；其他=2
	主观影响程度影响指标
X8	对疫情的关注度	无、低或中=1；高或非常高=2
X9	疫情对心理的影响	无、低或中=1；高或非常高=2
X10	疫情对生活的影响	无、低或中=1；高或非常高=2
X11	疫情对工作或学习的影响	无、低或中=1；高或非常高=2
	疫情前膳食习惯
X12	新鲜蔬菜	每天=0；4~6天/周=-2；2~3天/周=-4；＜1天/周=-6
X13	新鲜水果	每天=0；4~6天/周=-2；2~3天/周=-4；＜1天/周=-6
X14	肉蛋奶或奶制品	每天=0；4~6天/周=-2；2~3天/周=-4；＜1天/周=-6
X15	盐	低=0；中=3；高=6
X16	油炸食品	每天=0；4~6天/周=2；2~3天/周=4；＜1天/周=6
X17	糖及含糖食物	每天=0；4~6天/周=2；2~3天/周=4；＜1天/周=6
X18	腌制蔬菜	每天=0；4~6天/周=2；2~3天/周=4；＜1天/周=6
X19	加工肉类	每天=0；4~6天/周=2；2~3天/周=4；＜1天/周=6
X20	酒类	每天=0；4~6天/周=2；2~3天/周=4；＜1天/周=6
	疫情期间膳食改变意愿
X21	新鲜蔬菜	不改或不确定=0；增加=1；减少=-1
X22	新鲜水果	不改或不确定=0；增加=1；减少=-1
X23	肉蛋奶或奶制品	不改或不确定=0；增加=1；减少=-1
X24	盐	不改或不确定=0；增加=-1；减少=1
X25	油炸食品	不改或不确定=0；增加=-1；减少=1
X26	糖及含糖食物	不改或不确定=0；增加=-1；减少=1
X27	腌制蔬菜	不改或不确定=0；增加=-1；减少=1
X28	加工肉类	不改或不确定=0；增加=-1；减少=1
X29	酒类	不改或不确定=0；增加=-1；减少=1

编码	变量	赋值
Y	膳食意愿改变总得分	得分范围为-9~9
X1	性别	男=1；女=2
X2	年龄	＜25岁=1；25~34岁=2；≥35岁=3
X3	BMI（kg/m²）	＜18.5=1；18.5~23.9=2；≥24=3
X4	疫情期间主要生活场所	广东省=1；其他省=2
X5	文化程度	小学及以下=1；初中=2；高中或中专=3；大专=4；本科及以上学历=5
X6	婚姻状况	已婚=1；未婚或其他=2
X7	职业	医务工作者=1；其他=2
	主观影响程度影响指标
X8	对疫情的关注度	无、低或中=1；高或非常高=2
X9	疫情对心理的影响	无、低或中=1；高或非常高=2
X10	疫情对生活的影响	无、低或中=1；高或非常高=2
X11	疫情对工作或学习的影响	无、低或中=1；高或非常高=2
	疫情前膳食习惯
X12	新鲜蔬菜	每天=0；4~6天/周=-2；2~3天/周=-4；＜1天/周=-6
X13	新鲜水果	每天=0；4~6天/周=-2；2~3天/周=-4；＜1天/周=-6
X14	肉蛋奶或奶制品	每天=0；4~6天/周=-2；2~3天/周=-4；＜1天/周=-6
X15	盐	低=0；中=3；高=6
X16	油炸食品	每天=0；4~6天/周=2；2~3天/周=4；＜1天/周=6
X17	糖及含糖食物	每天=0；4~6天/周=2；2~3天/周=4；＜1天/周=6
X18	腌制蔬菜	每天=0；4~6天/周=2；2~3天/周=4；＜1天/周=6
X19	加工肉类	每天=0；4~6天/周=2；2~3天/周=4；＜1天/周=6
X20	酒类	每天=0；4~6天/周=2；2~3天/周=4；＜1天/周=6
	疫情期间膳食改变意愿
X21	新鲜蔬菜	不改或不确定=0；增加=1；减少=-1
X22	新鲜水果	不改或不确定=0；增加=1；减少=-1
X23	肉蛋奶或奶制品	不改或不确定=0；增加=1；减少=-1
X24	盐	不改或不确定=0；增加=-1；减少=1
X25	油炸食品	不改或不确定=0；增加=-1；减少=1
X26	糖及含糖食物	不改或不确定=0；增加=-1；减少=1
X27	腌制蔬菜	不改或不确定=0；增加=-1；减少=1
X28	加工肉类	不改或不确定=0；增加=-1；减少=1
X29	酒类	不改或不确定=0；增加=-1；减少=1

项目	性别		t值	P值	年龄（岁）			F值	P值
项目	男	女	t值	P值	＜25	25~	≥35	F值	P值
例数［例（%）］	14 204（63.2）	8255（36.8）			7890（35.1）	10 217（45.5）	4352（19.4）
新鲜蔬菜	0.32±0.70	0.39±0.68	-6.456	<0.001	0.29±0.68	0.38±0.71	0.38±0.69	43.378	<0.001
新鲜水果	0.30±0.72	0.36±0.69	-6.095	<0.001	0.27±0.69	0.36±0.72	0.36±0.70	42.110	<0.001
肉蛋奶或奶制品	0.17±0.73	0.25±0.71	-7.543	<0.001	0.13±0.70	0.24±0.74	0.24±0.71	55.320	<0.001
盐	0.11±0.68	0.25±0.65	-15.702	<0.001	0.06±0.61	0.20±0.70	0.26±0.68	130.734	<0.001
油炸食品	0.20±0.77	0.37±0.74	-16.199	<0.001	0.19±0.74	0.28±0.79	0.36±0.74	90.977	<0.001
糖及含糖食物	0.14±0.77	0.31±0.74	-16.777	<0.001	0.11±0.73	0.22±0.78	0.31±0.75	125.714	<0.001
腌制蔬菜	0.16±0.77	0.35±0.74	-18.004	<0.001	0.12±0.73	0.26±0.78	0.37±0.74	189.279	<0.001
加工肉类	0.13±0.77	0.31±0.74	-17.098	<0.001	0.09±0.73	0.21±0.79	0.34±0.74	191.515	<0.001
酒类	0.25±0.68	0.24±0.60	0.715	0.475	0.19±0.62	0.26±0.68	0.32±0.65	55.479	<0.001
总得分	1.79±3.16	2.84±3.39	-23.365	<0.001	1.44±2.77	2.40±3.44	2.96±3.50	7 420.888	<0.001
项目	BMI			F值	P值	疫情期间主要居住地		F值	P值
项目	<18.5	18.5~	≥24	F值	P值	广东省	其他省份	F值	P值
例数［例（%）］	4 162（18.5）	12 897（57.4）	5 400（24.0）			14 069（62.6）	8390（37.4）
新鲜蔬菜	0.31±0.71	0.37±0.69	0.33±0.69	13.539	<0.001	0.35±0.71	0.34±0.67	0.980	0.327
新鲜水果	0.29±0.72	0.34±0.70	0.32±0.70	9.623	<0.001	0.32±0.72	0.33±0.68	-0.509	0.610
肉蛋奶或奶制品	0.19±0.73	0.21±0.72	0.19±0.71	1.554	0.212	0.21±0.74	0.19±0.69	2.119	0.034
盐	0.12±0.67	0.18±0.67	0.15±0.66	15.251	<0.001	0.16±0.69	0.16±0.64	0.549	0.583
油炸食品	0.21±0.78	0.28±0.76	0.27±0.76	14.915	<0.001	0.26±0.78	0.28±0.73	-2.109	0.035
糖及含糖食物	0.14±0.77	0.22±0.76	0.20±0.75	15.715	<0.001	0.20±0.78	0.21±0.73	-1.068	0.286
腌制蔬菜	0.16±0.77	0.26±0.76	0.22±0.76	30.755	<0.001	0.23±0.78	0.23±0.73	-0.262	0.793
加工肉类	0.13±0.78	0.22±0.76	0.18±0.76	22.404	<0.001	0.19±0.78	0.19±0.73	0.031	0.975
酒类	0.20±0.67	0.26±0.65	0.25±0.66	15.564	<0.001	0.26±0.68	0.23±0.62	3.755	<0.001
总得分	1.73±3.17	2.34±3.32	2.12±3.24	54.743	<0.001	2.18±3.34	2.15±3.18	0.632	0.528
项目	文化程度					F值	P值	婚姻状况		F值	P值
项目	小学及以下	初中	高中或中专	大专	本科及以上学历	F值	P值	已婚	未婚或其他	F值	P值
例数［例（%）］	336（1.5）	1473（6.6）	5874（26.2）	6507（29.0）	8269（36.8）			11 182（49.8）	11 277（50.2）
新鲜蔬菜	0.18±0.73	0.27±0.72	0.31±0.70	0.35±0.70	0.39±0.67	22.317	<0.001	0.39±0.70	0.31±0.68	9.216	<0.001
新鲜水果	0.15±0.72	0.23±0.74	0.29±0.71	0.33±0.72	0.38±0.68	26.476	<0.001	0.37±0.71	0.28±0.70	9.093	<0.001
肉蛋奶或奶制品	0.15±0.72	0.12±0.75	0.15±0.72	0.20±0.74	0.25±0.70	23.122	<0.001	0.24±0.74	0.16±0.71	9.145	<0.001
盐	-0.09±0.70	0.04±0.71	0.11±0.68	0.19±0.69	0.20±0.64	41.534	<0.001	0.24±0.70	0.09±0.64	16.918	<0.001
油炸食品	-0.02±0.77	0.15±0.79	0.22±0.77	0.27±0.77	0.33±0.74	39.849	<0.001	0.32±0.78	0.21±0.75	10.146	<0.001
糖及含糖食物	-0.08±0.77	0.11±0.78	0.16±0.76	0.23±0.77	0.23±0.75	24.537	<0.001	0.26±0.78	0.14±0.74	11.917	<0.001
腌制蔬菜	0.02±0.77	0.14±0.79	0.19±0.76	0.26±0.77	0.27±0.74	23.858	<0.001	0.31±0.78	0.15±0.74	16.124	<0.001
加工肉类	0.04±0.76	0.13±0.78	0.16±0.77	0.20±0.77	0.23±0.75	13.386	<0.001	0.26±0.78	0.12±0.74	14.252	<0.001
酒类	0.16±0.72	0.20±0.72	0.24±0.66	0.27±0.67	0.25±0.62	5.230	<0.001	0.30±0.67	0.20±0.63	11.849	<0.001
总得分	0.51±2.70	1.39±3.09	1.83±3.11	2.30±3.38	2.52±3.32	84.837	<0.001	2.70±3.53	1.65±2.94	24.126	<0.001
项目	职业		t值	P值	对疫情的关注度					F值	P值
项目	医务工作者	其他	t值	P值	无	低	中	高	非常高	F值	P值
例数［例（%）］	711（3.2）	21 748（96.8）			411（1.8）	3061（13.6）	2130（9.5）	7308（32.5）	9549（42.5）
新鲜蔬菜	0.24±0.78	0.35±0.69	16.989	<0.001	0.10±0.76	0.26±0.76	0.20±0.77	0.37±0.67	0.40±0.66	66.736	<0.001
新鲜水果	0.28±0.77	0.33±0.71	3.024	0.082	0.13±0.75	0.20±0.79	0.17±0.78	0.35±0.68	0.39±0.67	82.801	<0.001
肉蛋奶或奶制品	0.17±0.77	0.20±0.72	1.687	0.194	0.06±0.75	0.12±0.80	0.08±0.78	0.21±0.70	0.25±0.69	42.562	<0.001
盐	0.05±0.75	0.16±0.67	19.463	<0.001	-0.14±0.76	-0.08±0.76	-0.04±0.72	0.20±0.63	0.26±0.62	236.023	<0.001
油炸食品	0.29±0.80	0.26±0.76	0.713	0.399	-0.09±0.76	0.06±0.84	0.12±0.80	0.30±0.74	0.35±0.73	132.032	<0.001
糖及含糖食物	0.17±0.83	0.20±0.76	1.024	0.312	-0.05±0.77	0.01±0.83	0.10±0.79	0.23±0.74	0.27±0.74	93.255	<0.001
腌制蔬菜	0.16±0.82	0.23±0.76	6.305	0.012	-0.03±0.79	0.05±0.83	0.07±0.80	0.26±0.73	0.31±0.73	111.463	<0.001
加工肉类	0.13±0.82	0.19±0.76	5.128	0.024	-0.06±0.76	0.01±0.82	0.03±0.79	0.23±0.74	0.27±0.74	109.524	<0.001
酒类	0.26±0.71	0.25±0.65	0.394	0.530	0.17±0.77	0.19±0.77	0.21±0.73	0.25±0.62	0.28±0.61	15.662	<0.001
总得分	1.75±3.30	2.19±3.28	11.925	0.001	0.09±2.39	0.83±3.02	0.93±2.88	2.40±3.20	2.80±3.32	362.623	<0.001
项目	疫情对心理的影响					F值	P值
项目	无	低	中	高	非常高	F值	P值
例数［例（%）］	1852（8.2）	7093（31.6）	7469（33.3）	4244（18.9）	1801（8.0）
新鲜蔬菜	0.23±0.60	0.34±0.67	0.36±0.70	0.39±0.73	0.35±0.72	19.942	<0.001
新鲜水果	0.22±0.61	0.31±0.69	0.34±0.72	0.37±0.74	0.35±0.73	15.060	<0.001
肉蛋奶或奶制品	0.15±0.62	0.19±0.70	0.21±0.73	0.23±0.77	0.22±0.76	4.890	0.001
盐	0.02±0.59	0.10±0.65	0.17±0.67	0.26±0.71	0.25±0.69	69.565	<0.001
油炸食品	0.12±0.70	0.22±0.75	0.29±0.77	0.34±0.78	0.30±0.79	35.796	<0.001
糖及含糖食物	0.07±0.69	0.18±0.74	0.22±0.76	0.25±0.80	0.21±0.79	19.077	<0.001
腌制蔬菜	0.10±0.69	0.20±0.75	0.25±0.77	0.30±0.78	0.28±0.77	28.362	<0.001
加工肉类	0.07±0.69	0.17±0.75	0.20±0.77	0.27±0.79	0.21±0.79	25.128	<0.001
酒类	0.13±0.64	0.20±0.65	0.27±0.65	0.30±0.67	0.31±0.67	36.613	<0.001
总得分	1.11±2.80	1.91±3.21	2.31±3.27	2.70±3.43	2.49±3.41	96.193	<0.001

项目	疫情对生活的影响					F值	P值
项目	无	低	中	高	非常高	F值	P值
例数［例（%）］	1569（7.0）	5995（26.7）	7780（34.6）	5046（22.5）	2069（9.2）
新鲜蔬菜	0.23±0.59	0.33±0.69	0.35±0.70	0.40±0.70	0.36±0.70	18.433	<0.001
新鲜水果	0.22±0.61	0.30±0.70	0.33±0.72	0.37±0.72	0.35±0.71	16.800	<0.001
肉蛋奶或奶制品	0.13±0.63	0.19±0.71	0.19±0.73	0.24±0.74	0.21±0.73	8.869	<0.001
盐	0.00±0.61	0.08±0.68	0.17±0.67	0.25±0.66	0.26±0.64	82.693	<0.001
油炸食品	0.05±0.69	0.20±0.78	0.28±0.77	0.36±0.75	0.33±0.75	66.943	<0.001
糖及含糖食物	0.04±0.69	0.16±0.76	0.22±0.76	0.26±0.77	0.22±0.77	33.350	<0.001
腌制蔬菜	0.06±0.69	0.18±0.78	0.25±0.76	0.30±0.75	0.28±0.75	41.176	<0.001
加工肉类	0.02±0.68	0.15±0.77	0.21±0.77	0.26±0.76	0.21±0.77	36.138	<0.001
酒类	0.12±0.65	0.22±0.68	0.25±0.65	0.31±0.63	0.29±0.63	31.173	<0.001
总得分	0.87±2.73	1.81±3.24	2.24±3.27	2.77±3.34	2.51±3.31	130.765	<0.001
项目	疫情对工作或学习的影响					F值	P值	全部
项目	无	低	中	高	非常高	F值	P值	全部
例数［例（%）］	1702（7.6）	5767（25.7）	7537（33.6）	4948（22.0）	2505（11.2）			22 459（100）
新鲜蔬菜	0.22±0.60	0.32±0.70	0.35±0.71	0.41±0.69	0.37±0.68	26.263	<0.001	0.35±0.69
新鲜水果	0.21±0.62	0.29±0.72	0.33±0.72	0.39±0.71	0.36±0.68	27.229	<0.001	0.33±0.71
肉蛋奶或奶制品	0.13±0.63	0.19±0.73	0.19±0.73	0.24±0.73	0.22±0.71	9.863	<0.001	0.2±0.72
盐	-0.02±0.60	0.07±0.70	0.17±0.68	0.26±0.65	0.27±0.61	103.280	<0.001	0.16±0.67
油炸食品	0.05±0.70	0.18±0.79	0.27±0.77	0.38±0.74	0.35±0.74	89.873	<0.001	0.26±0.77
糖及含糖食物	0.04±0.69	0.15±0.78	0.21±0.76	0.28±0.76	0.24±0.74	40.707	<0.001	0.2±0.76
腌制蔬菜	0.08±0.70	0.16±0.79	0.25±0.77	0.31±0.75	0.29±0.72	48.378	<0.001	0.23±0.76
加工肉类	0.01±0.69	0.13±0.78	0.22±0.76	0.27±0.76	0.23±0.75	49.957	<0.001	0.19±0.76
酒类	0.13±0.66	0.21±0.69	0.26±0.65	0.29±0.63	0.29±0.61	27.537	<0.001	0.25±0.66
总得分	0.85±2.77	1.71±3.26	2.24±3.25	2.84±3.35	2.62±3.22	166.011	<0.001	2.17±3.28

项目	性别		t值	P值	年龄（岁）			F值	P值
项目	男	女	t值	P值	＜25	25~	≥35	F值	P值
例数［例（%）］	14 204（63.2）	8255（36.8）			7890（35.1）	10 217（45.5）	4352（19.4）
新鲜蔬菜	0.32±0.70	0.39±0.68	-6.456	<0.001	0.29±0.68	0.38±0.71	0.38±0.69	43.378	<0.001
新鲜水果	0.30±0.72	0.36±0.69	-6.095	<0.001	0.27±0.69	0.36±0.72	0.36±0.70	42.110	<0.001
肉蛋奶或奶制品	0.17±0.73	0.25±0.71	-7.543	<0.001	0.13±0.70	0.24±0.74	0.24±0.71	55.320	<0.001
盐	0.11±0.68	0.25±0.65	-15.702	<0.001	0.06±0.61	0.20±0.70	0.26±0.68	130.734	<0.001
油炸食品	0.20±0.77	0.37±0.74	-16.199	<0.001	0.19±0.74	0.28±0.79	0.36±0.74	90.977	<0.001
糖及含糖食物	0.14±0.77	0.31±0.74	-16.777	<0.001	0.11±0.73	0.22±0.78	0.31±0.75	125.714	<0.001
腌制蔬菜	0.16±0.77	0.35±0.74	-18.004	<0.001	0.12±0.73	0.26±0.78	0.37±0.74	189.279	<0.001
加工肉类	0.13±0.77	0.31±0.74	-17.098	<0.001	0.09±0.73	0.21±0.79	0.34±0.74	191.515	<0.001
酒类	0.25±0.68	0.24±0.60	0.715	0.475	0.19±0.62	0.26±0.68	0.32±0.65	55.479	<0.001
总得分	1.79±3.16	2.84±3.39	-23.365	<0.001	1.44±2.77	2.40±3.44	2.96±3.50	7 420.888	<0.001
项目	BMI			F值	P值	疫情期间主要居住地		F值	P值
项目	<18.5	18.5~	≥24	F值	P值	广东省	其他省份	F值	P值
例数［例（%）］	4 162（18.5）	12 897（57.4）	5 400（24.0）			14 069（62.6）	8390（37.4）
新鲜蔬菜	0.31±0.71	0.37±0.69	0.33±0.69	13.539	<0.001	0.35±0.71	0.34±0.67	0.980	0.327
新鲜水果	0.29±0.72	0.34±0.70	0.32±0.70	9.623	<0.001	0.32±0.72	0.33±0.68	-0.509	0.610
肉蛋奶或奶制品	0.19±0.73	0.21±0.72	0.19±0.71	1.554	0.212	0.21±0.74	0.19±0.69	2.119	0.034
盐	0.12±0.67	0.18±0.67	0.15±0.66	15.251	<0.001	0.16±0.69	0.16±0.64	0.549	0.583
油炸食品	0.21±0.78	0.28±0.76	0.27±0.76	14.915	<0.001	0.26±0.78	0.28±0.73	-2.109	0.035
糖及含糖食物	0.14±0.77	0.22±0.76	0.20±0.75	15.715	<0.001	0.20±0.78	0.21±0.73	-1.068	0.286
腌制蔬菜	0.16±0.77	0.26±0.76	0.22±0.76	30.755	<0.001	0.23±0.78	0.23±0.73	-0.262	0.793
加工肉类	0.13±0.78	0.22±0.76	0.18±0.76	22.404	<0.001	0.19±0.78	0.19±0.73	0.031	0.975
酒类	0.20±0.67	0.26±0.65	0.25±0.66	15.564	<0.001	0.26±0.68	0.23±0.62	3.755	<0.001
总得分	1.73±3.17	2.34±3.32	2.12±3.24	54.743	<0.001	2.18±3.34	2.15±3.18	0.632	0.528
项目	文化程度					F值	P值	婚姻状况		F值	P值
项目	小学及以下	初中	高中或中专	大专	本科及以上学历	F值	P值	已婚	未婚或其他	F值	P值
例数［例（%）］	336（1.5）	1473（6.6）	5874（26.2）	6507（29.0）	8269（36.8）			11 182（49.8）	11 277（50.2）
新鲜蔬菜	0.18±0.73	0.27±0.72	0.31±0.70	0.35±0.70	0.39±0.67	22.317	<0.001	0.39±0.70	0.31±0.68	9.216	<0.001
新鲜水果	0.15±0.72	0.23±0.74	0.29±0.71	0.33±0.72	0.38±0.68	26.476	<0.001	0.37±0.71	0.28±0.70	9.093	<0.001
肉蛋奶或奶制品	0.15±0.72	0.12±0.75	0.15±0.72	0.20±0.74	0.25±0.70	23.122	<0.001	0.24±0.74	0.16±0.71	9.145	<0.001
盐	-0.09±0.70	0.04±0.71	0.11±0.68	0.19±0.69	0.20±0.64	41.534	<0.001	0.24±0.70	0.09±0.64	16.918	<0.001
油炸食品	-0.02±0.77	0.15±0.79	0.22±0.77	0.27±0.77	0.33±0.74	39.849	<0.001	0.32±0.78	0.21±0.75	10.146	<0.001
糖及含糖食物	-0.08±0.77	0.11±0.78	0.16±0.76	0.23±0.77	0.23±0.75	24.537	<0.001	0.26±0.78	0.14±0.74	11.917	<0.001
腌制蔬菜	0.02±0.77	0.14±0.79	0.19±0.76	0.26±0.77	0.27±0.74	23.858	<0.001	0.31±0.78	0.15±0.74	16.124	<0.001
加工肉类	0.04±0.76	0.13±0.78	0.16±0.77	0.20±0.77	0.23±0.75	13.386	<0.001	0.26±0.78	0.12±0.74	14.252	<0.001
酒类	0.16±0.72	0.20±0.72	0.24±0.66	0.27±0.67	0.25±0.62	5.230	<0.001	0.30±0.67	0.20±0.63	11.849	<0.001
总得分	0.51±2.70	1.39±3.09	1.83±3.11	2.30±3.38	2.52±3.32	84.837	<0.001	2.70±3.53	1.65±2.94	24.126	<0.001
项目	职业		t值	P值	对疫情的关注度					F值	P值
项目	医务工作者	其他	t值	P值	无	低	中	高	非常高	F值	P值
例数［例（%）］	711（3.2）	21 748（96.8）			411（1.8）	3061（13.6）	2130（9.5）	7308（32.5）	9549（42.5）
新鲜蔬菜	0.24±0.78	0.35±0.69	16.989	<0.001	0.10±0.76	0.26±0.76	0.20±0.77	0.37±0.67	0.40±0.66	66.736	<0.001
新鲜水果	0.28±0.77	0.33±0.71	3.024	0.082	0.13±0.75	0.20±0.79	0.17±0.78	0.35±0.68	0.39±0.67	82.801	<0.001
肉蛋奶或奶制品	0.17±0.77	0.20±0.72	1.687	0.194	0.06±0.75	0.12±0.80	0.08±0.78	0.21±0.70	0.25±0.69	42.562	<0.001
盐	0.05±0.75	0.16±0.67	19.463	<0.001	-0.14±0.76	-0.08±0.76	-0.04±0.72	0.20±0.63	0.26±0.62	236.023	<0.001
油炸食品	0.29±0.80	0.26±0.76	0.713	0.399	-0.09±0.76	0.06±0.84	0.12±0.80	0.30±0.74	0.35±0.73	132.032	<0.001
糖及含糖食物	0.17±0.83	0.20±0.76	1.024	0.312	-0.05±0.77	0.01±0.83	0.10±0.79	0.23±0.74	0.27±0.74	93.255	<0.001
腌制蔬菜	0.16±0.82	0.23±0.76	6.305	0.012	-0.03±0.79	0.05±0.83	0.07±0.80	0.26±0.73	0.31±0.73	111.463	<0.001
加工肉类	0.13±0.82	0.19±0.76	5.128	0.024	-0.06±0.76	0.01±0.82	0.03±0.79	0.23±0.74	0.27±0.74	109.524	<0.001
酒类	0.26±0.71	0.25±0.65	0.394	0.530	0.17±0.77	0.19±0.77	0.21±0.73	0.25±0.62	0.28±0.61	15.662	<0.001
总得分	1.75±3.30	2.19±3.28	11.925	0.001	0.09±2.39	0.83±3.02	0.93±2.88	2.40±3.20	2.80±3.32	362.623	<0.001
项目	疫情对心理的影响					F值	P值
项目	无	低	中	高	非常高	F值	P值
例数［例（%）］	1852（8.2）	7093（31.6）	7469（33.3）	4244（18.9）	1801（8.0）
新鲜蔬菜	0.23±0.60	0.34±0.67	0.36±0.70	0.39±0.73	0.35±0.72	19.942	<0.001
新鲜水果	0.22±0.61	0.31±0.69	0.34±0.72	0.37±0.74	0.35±0.73	15.060	<0.001
肉蛋奶或奶制品	0.15±0.62	0.19±0.70	0.21±0.73	0.23±0.77	0.22±0.76	4.890	0.001
盐	0.02±0.59	0.10±0.65	0.17±0.67	0.26±0.71	0.25±0.69	69.565	<0.001
油炸食品	0.12±0.70	0.22±0.75	0.29±0.77	0.34±0.78	0.30±0.79	35.796	<0.001
糖及含糖食物	0.07±0.69	0.18±0.74	0.22±0.76	0.25±0.80	0.21±0.79	19.077	<0.001
腌制蔬菜	0.10±0.69	0.20±0.75	0.25±0.77	0.30±0.78	0.28±0.77	28.362	<0.001
加工肉类	0.07±0.69	0.17±0.75	0.20±0.77	0.27±0.79	0.21±0.79	25.128	<0.001
酒类	0.13±0.64	0.20±0.65	0.27±0.65	0.30±0.67	0.31±0.67	36.613	<0.001
总得分	1.11±2.80	1.91±3.21	2.31±3.27	2.70±3.43	2.49±3.41	96.193	<0.001

项目	疫情对生活的影响					F值	P值
项目	无	低	中	高	非常高	F值	P值
例数［例（%）］	1569（7.0）	5995（26.7）	7780（34.6）	5046（22.5）	2069（9.2）
新鲜蔬菜	0.23±0.59	0.33±0.69	0.35±0.70	0.40±0.70	0.36±0.70	18.433	<0.001
新鲜水果	0.22±0.61	0.30±0.70	0.33±0.72	0.37±0.72	0.35±0.71	16.800	<0.001
肉蛋奶或奶制品	0.13±0.63	0.19±0.71	0.19±0.73	0.24±0.74	0.21±0.73	8.869	<0.001
盐	0.00±0.61	0.08±0.68	0.17±0.67	0.25±0.66	0.26±0.64	82.693	<0.001
油炸食品	0.05±0.69	0.20±0.78	0.28±0.77	0.36±0.75	0.33±0.75	66.943	<0.001
糖及含糖食物	0.04±0.69	0.16±0.76	0.22±0.76	0.26±0.77	0.22±0.77	33.350	<0.001
腌制蔬菜	0.06±0.69	0.18±0.78	0.25±0.76	0.30±0.75	0.28±0.75	41.176	<0.001
加工肉类	0.02±0.68	0.15±0.77	0.21±0.77	0.26±0.76	0.21±0.77	36.138	<0.001
酒类	0.12±0.65	0.22±0.68	0.25±0.65	0.31±0.63	0.29±0.63	31.173	<0.001
总得分	0.87±2.73	1.81±3.24	2.24±3.27	2.77±3.34	2.51±3.31	130.765	<0.001
项目	疫情对工作或学习的影响					F值	P值	全部
项目	无	低	中	高	非常高	F值	P值	全部
例数［例（%）］	1702（7.6）	5767（25.7）	7537（33.6）	4948（22.0）	2505（11.2）			22 459（100）
新鲜蔬菜	0.22±0.60	0.32±0.70	0.35±0.71	0.41±0.69	0.37±0.68	26.263	<0.001	0.35±0.69
新鲜水果	0.21±0.62	0.29±0.72	0.33±0.72	0.39±0.71	0.36±0.68	27.229	<0.001	0.33±0.71
肉蛋奶或奶制品	0.13±0.63	0.19±0.73	0.19±0.73	0.24±0.73	0.22±0.71	9.863	<0.001	0.2±0.72
盐	-0.02±0.60	0.07±0.70	0.17±0.68	0.26±0.65	0.27±0.61	103.280	<0.001	0.16±0.67
油炸食品	0.05±0.70	0.18±0.79	0.27±0.77	0.38±0.74	0.35±0.74	89.873	<0.001	0.26±0.77
糖及含糖食物	0.04±0.69	0.15±0.78	0.21±0.76	0.28±0.76	0.24±0.74	40.707	<0.001	0.2±0.76
腌制蔬菜	0.08±0.70	0.16±0.79	0.25±0.77	0.31±0.75	0.29±0.72	48.378	<0.001	0.23±0.76
加工肉类	0.01±0.69	0.13±0.78	0.22±0.76	0.27±0.76	0.23±0.75	49.957	<0.001	0.19±0.76
酒类	0.13±0.66	0.21±0.69	0.26±0.65	0.29±0.63	0.29±0.61	27.537	<0.001	0.25±0.66
总得分	0.85±2.77	1.71±3.26	2.24±3.25	2.84±3.35	2.62±3.22	166.011	<0.001	2.17±3.28

项目	回归系数（β）	标准误（S $x ¯$ ）	t值	P值	95% CI
性别	0.507	0.044	11.568	＜0.001	0.044（0.421~0.593）
年龄	0.292	0.024	11.960	＜0.001	0.024（0.245~0.339）
BMI（kg/m²）
18.5~23.9（对照组）	—			—	—
＜18.5	-0.265	0.055	-4.844	＜0.001	0.055（-0.373~-0.157）
≥24	-0.056	0.049	-1.158	0.247	0.049（-0.152~0.040）
文化程度	0.178	0.020	8.803	＜0.001	0.020（0.139~0.217）
婚姻状况	-0.344	0.053	-6.431	＜0.001	0.053（-0.448~-0.240）
职业	0.455	0.114	3.993	＜0.001	0.114（0.232~0.678）
主观影响程度影响指标
对疫情的关注度	1.144	0.049	23.324	＜0.001	0.049（1.048~1.240）
疫情对心理的影响	0.195	0.051	3.791	＜0.001	0.051（0.095~0.295）
疫情对工作或学习的影响	0.411	0.049	8.432	＜0.001	0.049（0.315~0.507）
膳食习惯总得分	0.068	0.011	6.141	＜0.001	0.011（0.046~0.090）

项目	回归系数（β）	标准误（S $x ¯$ ）	t值	P值	95% CI
性别	0.507	0.044	11.568	＜0.001	0.044（0.421~0.593）
年龄	0.292	0.024	11.960	＜0.001	0.024（0.245~0.339）
BMI（kg/m²）
18.5~23.9（对照组）	—			—	—
＜18.5	-0.265	0.055	-4.844	＜0.001	0.055（-0.373~-0.157）
≥24	-0.056	0.049	-1.158	0.247	0.049（-0.152~0.040）
文化程度	0.178	0.020	8.803	＜0.001	0.020（0.139~0.217）
婚姻状况	-0.344	0.053	-6.431	＜0.001	0.053（-0.448~-0.240）
职业	0.455	0.114	3.993	＜0.001	0.114（0.232~0.678）
主观影响程度影响指标
对疫情的关注度	1.144	0.049	23.324	＜0.001	0.049（1.048~1.240）
疫情对心理的影响	0.195	0.051	3.791	＜0.001	0.051（0.095~0.295）
疫情对工作或学习的影响	0.411	0.049	8.432	＜0.001	0.049（0.315~0.507）
膳食习惯总得分	0.068	0.011	6.141	＜0.001	0.011（0.046~0.090）

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